Once son los molinos que coronan el Cerro Calderico de Consuegra, Toledo, y todavía cuatro conservan en buen estado su maquinaria: El Rucio, el Bolero, el Espartero y el Sancho.

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Este último es quizás el más importante ya que posee una bien conservada maquinaria que data del siglo XVI y que incluso durante las Fiestas de la Rosa del Azafrán celebradas en octubre, el molino se pone en funcionamiento para realizar la Molienda de la Paz donde mueble granos de trigo que una vez convertida en harina es repartida entre los visitantes.

Los otros siete molinos también tienen nombre, todos ellos sacados de El Quijote como Clavileño, Alcancía, Cardeño, Chispas, Vista alegre y Caballero del verde gabán en este se encuentran ediciones del quijote escritos en distintos idiomas incluido el Braile.